Comté fruité AOC (affinage de 12 à 14mois)

Idée reçue : c'est quoi du "Comté fruité» ?

Les gens du Comté utilisent ce terme dans au moins quatre sens différents :

• «Fruité» serait dérivé de «fruitier», le produit des fruitières, le fruit du travail commun des agriculteurs d'un village.

• Du point de vue commercial, le Comté «fruité» c’est une sorte «d’entre-deux», un bon équilibre entre le fromage jeune qui manque encore de personnalité et le Comté bien corsé.

• Pour les dégustateurs avertis, le fruité du Comté, c’est d’abord des senteurs qui évoquent la noisette, les fruits secs ou les agrumes.

• Et pour tous, «Fruité», c’est un terme global pour qualifier les «Comté aux arômes caractéristiques, riches et variés, le nectar du Comté»!

Avec toutes ces définitions, pas étonnant que le Comté porte un habit vert !