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Fromages

SCAF Monts et Vallée Pont-de-Roide 22


La fromagerie des Plains et Grands Essarts est l'une des plus au nord de la zone AOP Comté. Elle regroupe 36 sociétaires et transforme 9 millions de litres de lait. Tous les ans,sous l'impulsion du maître-fromager Jean-Luc Favrot, assisté de deux fromagers, d'un aide-fromager et d'un chauffeur, 900 tonnes de fromages sortent des cuves, dont 10 % en Gruyère français.

Pour ce faire, la coopérative a entamé une modernisation de l'atelier de production,entièrement rénové en 2016. Avec une presse de 90 fromage, de nouvelles caves, une beurrerie, les fromagers bénéficient désormais de conditions idéales.

Le magasin, tenu par Christine Favrot, a lui aussi fait l'objet dune rénovation. Plus spacieux,il propose du Gruyère ainsi que trois sortes de Comté affinés par Monts et Terroirs, plusieurs fois médaillés au Salon de l'Agriculture (avec notamment l'or en 2015 et 2017). D'autres fromages de la région sont également disponibles (Morbier, raclette, Mamirolle, cancoillotte, chèvres), accompagnés de délicieux produits locaux : crème et beurre du cru, oeufs de Flagey, Vins du Jura et d'Alsace, escargots de la ferme du Lomont, miel...

  

 

   PACCARD Affineur

   Il a fallu des décennies pour inventer notre savoir-faire unique          d’affineur, bâtir un lieu où les fromages de Savoie deviennent des rêves de gastronomes… Nous passons les saisons à les choisir un par un, presque toutes nos heures à les écouter, à les soigner. Imaginez le moment où ils vous offrent le goût que le temps leur a donné !

   Joseph & Fils

   Inventeur de son savoir-faire d’affineur, Joseph Paccard a aussi créé les caves qui portent son nom. Autour de lui, nous sommes une petite famille : 12 savoyards fiers de leurs racines, attachés à donner le meilleur d’un terroir si généreux. Renommés pour notre travail « à la tâche », nous sélectionnons et élevons un à un chaque fromage selon les goûts et les désirs de nos clients.

   A Manigod, au cœur du massif des Aravis et de la Haute-Savoie, nous faisons des fromages fermiers de Savoie, Reblochons, Tommes, Chevrotins, Abondance et Beaufort, des produits gastronomique de très haute qualité.

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